埃及的食品带有浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。他们的菜肴大都偏辣，喜欢加葱和蒜。由于埃及信奉的是伊斯兰教，所以当地没有猪肉。他们主要用羊肉、牛肉、鸽子肉、骆驼肉等做原料。在一些沿海地区，还有很不错的鱼宴。当然，你若是美食爱好者，不妨尝尝此地的佳肴——羊脑、羊髓。

“罗泽特”——“埃及菜饭”

埃及人把大米制成的食物称作“罗泽特”。类似的饭，还有“府第•孟妥孟斯”，是用红豆与柠檬、植物油、大麦米等一起焖的。与饭一起吃的是“埃里•玛洛克歇”，即以肥鹅、肉汤为主料，加香料草、炸过蒜和香芹末制成的汤。

埃及甜品——“库纳法”、“盖塔伊夫”

埃及人特别喜欢吃甜食，而且是斋日的必备食品。其中口味不错的有二种，一个叫“库纳法”，另个叫“盖塔伊夫”。“库纳法”是由面粉跟奶油经过一些复杂的工 序后，放在锅上烹制而成的。“盖塔伊夫”，有点类似我国的饺子，只是它的个头大于我们的3倍多，而且饺子馅是由葡萄干等干果制成，包好后下油锅炸的。

“考谢利”(Koscheri)

“考谢利”是埃及的特色美食之一，它是米饭跟空心粉制成的。吃的时候，根据个人喜好加入适量的调料(由醋和辣酱制成)。还可以加一些炸圆葱和豌豆等。你只 要跟店员说一声，他就会加很多量。在埃及的大街小巷都能看到卖“考谢利”的专卖店，路边摊上的做得的确很地道，但很有可能吃坏肚子。推荐你去卢克索穆哈塔 街上的一家“考谢利”专卖店，味道很不错，当地人一下子能吃4个。

柯夫塔(Kofta)和烤肉串(Kebab)

柯夫塔(Kofta)和烤肉串(Kebab)是埃及最著名的两道菜。柯夫塔是把绞肉以香料调味后，用棍子串着烤，通常这两种东西都会和煮熟的蕃茄和洋葱一起吃。

烤鸽子

烤鸽子也是有名的菜，先塞麦子在鸽体内，再以炭火烧烤。另一种作法是把鸽肉和洋葱、蕃茄以及米或麦，放在陶罐里作成炖菜。还有一道叫做库夏里（Kushari）的菜，是用米、面、洋葱、黑扁豆及蕃茄酱做成，材料要先分开烹调，要吃时再和一起。

富尔（Fuul）及塔米亚（Ta'amiyya）

富尔(Fuul)及塔米亚(Ta'amiyya) 可说是非正式的埃及国菜。富尔是用蚕豆制成的，加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味;塔米亚则是将磨碎的鸡豆，和香料炸成的小丸子。把富尔和塔米亚 加上一点蕃茄，用披塔(Pita) 面包夹成三明治就是一道美味的小吃了。

埃及的三明治通常是用一小片肉、奶酪、或熏肉卷成的，加一点芥茉酱就更美味了。沙威马在埃及也很有名，在埃及各地都可以看到卖羊肉沙威码的小贩，吃时加上用腌黄瓜或腌萝卜。

埃及饮料

埃及人特爱喝茶，不管在哪都能看到茶馆，但可气的是禁止女人进入。所谓的埃及茶，就是热热的红茶加上五分之一杯的糖，虽然好像很甜，但真的很好喝，后来我也入乡随俗的每天要喝上一杯。埃及有特别多的果汁店，本人最爱喝果汁，家中的榨汁机就有三部。他们的果汁都是现打的，又大杯又便宜。特别是他的甘蔗汁，中国很难喝到这么好喝的东东喔!

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